Вкусный суп с баклажанами

Мой муж очень любит вареные куриные сердца. Но после варки остается жирный вкусный бульон, который выливать жалко, поэтому я обычно использую его для разных супов.

Один раз решила приготовить суп с баклажанами – рецепт изобрела спонтанно, а получилось вкусно, нам очень понравилось. Рассказываю, как получился такой супчик.

Вареные сердечки я почти все достала и скормила мужу, а часть оставила плавать в кипящем бульоне.

Я порезала морковь и репчатый лук небольшими кусочками и все это слегка обжарила на сковородке на оливковом масле – в общем-то, стандартная процедура для приготовления супов.

Потом на сковородку я добавила нарезанные небольшими ломтиками помидоры и баклажаны, а также измельченный чеснок. Добавила на сковородку водички и тушила овощи под крышкой, пока баклажаны не начали темнеть, т.е. почти до готовности последних.

После этого я все это вылила в кипящий бульончик – вместе с остатками жидкости со сковороды. В супчик я добавила нарезанный полукольцами лук-порей, яичную лапшу, черный перец в горошках и лавровый лист. Соль не добавляла, поскольку бульон от сердечек был уже соленым. Супчик поварила еще минут 10.

Вышло очень вкусно! Во всяком случае, нам понравилось. Думаю, что для такого супчика подойдет и обычный мясной бульон – например, из говядины. Как думаете?

Ваша Анастасия Черкасова,

женский Интернет-журнал "100 миров"

Вы тоже любите куриные сердечки? Тогда вам наверняка понравится

Салатик с куриными сердечками

Комментарии

Комментариев пока нет