Главная \ Кулинария \ всякая всячина \ Нежный жульен с шампиньонами

Нежный жульен с шампиньонами

« Назад

 

24.06.2016 13:22

Жульен представляет собой блюдо, напоминающее очень густой суп или овощи с мясом, приготовленные в большом количестве нежного соуса.  Основа жульена может быть разная – грибы, курица, лук, картофель, а соус традиционно готовится из молочных продуктов – на основе молока, сметаны, майонеза или сливок. Лично мне нравится в данном случае использовать молоко и сливки.

Здесь я расскажу, как я готовлю жульен с шампиньонами. Когда вы поймете сам принцип приготовления жульена, то сами сможете комбинировать ингредиенты этого блюда на свое усмотрение.

соус для жульена приготовление жульена жульен с курицей и грибами

Итак, пошаговый рецепт жульена с шампиньонами:

Возьмите шампиньоны и нарежьте их небольшими кусочками. Если свежих шампиньонов под рукой не оказалось, то не беда – подойдут и маринованные, из баночки.

Выложите их на сковородку, смазанную подсолнечным или оливковым маслом, и порежьте туда же репчатый лук мелкими кусочками. Сковороду, кстати, лучше взять глубокую. Для приготовления жульена также прекрасно подойдет мультиварка.

жульен с луком и шампиньонами приготовить жульен с шампиньонами жульен с шампиньонами и луком

Обжарьте все это до золотистого цвета и посолите по вкусу.

приготовить дома жульен с шампиньонами шампиньоны и лук

Залейте содержимое сковороды молоком – так, чтобы оно полностью покрывало аппетитные кусочки. При этом совсем много молока лить не надо, чтобы жульен с шампиньонами не получился слишком жидким. Туда же добавьте пару ложек жирных сливок – мне нравится использовать сливки жирностью 35%.

Тщательно все перемешайте, закройте крышкой и оставьте тушиться примерно на полчаса.

Затем потрите сыр на терке и всыпьте его в соус, при этом помешивая жульен. Жульен часто посыпают сыром только сверху, но мне нравится добавлять его и в сам соус – и вкусно, и консистенция за счет плавленого сыра получается густая, без дополнительных усилий. Но часть тертого сыра все равно отложите в сторонку.

Поварите блюдо минут 5-10, постоянно помешивая его. Сыр должен полностью расплавиться, а консистенция – получиться однородной. Если вы не будете тщательно все перемешивать, то в жульене может получиться много комочков. Не страшно, конечно, но все же…

На всякий случай попробуйте блюдо на предмет соли – если что, то еще не поздно ее добавить. Но, скорее всего, делать этого не придется – шампиньоны с луком вы солили в процессе обжаривания, и, кроме этого, сыр тоже является соленым продуктом.

сырный соус для жульена как приготовить жульен с шампиньонами жульен с шампиньонами пошаговый рецепт

Снимите жульен с огня и разлейте его по чашечкам-пиалочкам. Готовый жульен с шампиньонами посыпьте сверху тертым сыром и нарезанной свежей кинзой – эта ароматная травка сюда хорошо подходит.

Подавайте жульен теплым. Объедение!

Как видите, самостоятельно приготовить жульен совсем не трудно. При желании в процессе приготовления к шампиньонам можно добавить мелко порезанную курицу, которую стоит предварительно обжарить вместе с грибами и луком. В общем, это уже дело вкуса.

Приятного аппетита!

жульен с шампиньонами рецепт рецепт жульена с шампиньонами

 Ваша Анастасия Черкасова

 

Вам понравился рецепт нежного жульена с шампиньонами? Тогда не забудьте поделиться этой статьей женского журнала "100 миров" в социальных сетях!

 

 

Прочитать другие рецепты разных вкусняшек вы можете ЗДЕСЬ.

 



Комментарии


Комментариев пока нет

Добавить комментарий *Имя:


E-mail:


*Комментарий:


Новости
Наступила зима!

Друзья!

Женский Интернет-журнал "100 миров" поздравляет вас с наступлением чудесного времени - сегодня первый день зимы!

друзья, наступила зима!

подробнее
Наступил Хэллоуин!

Наступил Хэллоуин!

Дорогие читатели!

Вот и наступил веселый и жуткий праздник – Хэллоуин.

Женский Интернет-журнал «100 миров» поздравляет вас и желает весело отметить!

Пусть Хэллоуин будет веселым!

подробнее
С 1 сентября!

С 1 сентября!

Дорогие читатели! Сегодня замечательный день – 1-е сентября. А это значит, что начался учебный год, который подарит юным труженикам много новых открытий, побед и впечатлений.

женский журнал поздравляет с 1 сентября!

подробнее
С Днем Семьи, Любви и Верности, друзья!

Уважаемые читатели женского сайта «100 миров»! Сегодня мы отмечаем замечательный, светлый праздник – День Семьи, Любви и Верности! И этот праздник действительно чудесный, ведь семья – это наша главная ценность, наше сокровище, наш очаг, святыня. Давайте будем беречь своих близких от разных невзгод, напоминая им о своей любви и преданности.

подробнее