Нежная запеканка из тыквы с манкой

Возьмите мякоть тыквы, которая станет основой вашей запеканки.

В районе сердцевины плода мякоть тыквы является мягкой, и из нее можно сразу готовить запеканку. Ближе к коре мякоть тверже, и может быть даже очень твердой – если вы собираетесь готовить именно из нее, то лучше предварительно ее отварить.

Выложите мякоть тыквы в мисочку и разомните ее толкушкой, ложкой, вилкой… в общем, чем удобно. Получится кашица, в которую нужно добавить манную крупу, благодаря которой запеканка из тыквы с манкой не будет разваливаться. Манку можно сыпать на глаз и добавлять постепенно – насыпали, перемешали массу, снова насыпали. Тыквенная масса должна остаться мягкой, чтобы запеканка вышла нежной, но при этом не размазней – иначе готовая запеканка окажется рассыпчатой, т.е. будет разваливаться при первом прикосновении. Так что важно добиться золотой середины.

В эту же массу добавьте сырое яйцо и соль. Тыква сама по себе имеет сладковатый вкус, поэтому запеканка из тыквы с манкой получится сладковатой и без сахара.