Суп с шампиньонами и картофелем

Я не являюсь вегетарианкой и обычно люблю супчики на наваристом мясном бульоне. Однако иногда хочется и чего-то другого, необычного, и тогда я экспериментирую с разными продуктами.

Этот суп с шампиньонами и картофелем не содержит мяса, поэтому вегетарианцы могут взять его рецепт на заметку. И, кстати говоря, он является очень простым.

Итак, как приготовить супчик с шампиньонами?

Обжарьте шампиньоны на сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Много масла лить не надо – достаточно просто смазать поверхность, в противном случае суп получится слишком жирным.

К ним же добавьте нарезанный небольшими кусочками репчатый лук, а также измельченный на прессе чеснок. Перемешайте все содержимое – пусть чуть поджарится. В процессе жарки овощи и шампиньоны выделят немного воды, и это очень на руку. Более того – если воды окажется мало, то ее нужно будет долить на сковороду и предоставить содержимому возможность потушиться. Однако помните, что готовить шампиньоны долго не рекомендуется – от долгих термических манипуляций они начнут горчить. Так что минут 10, проведенных на плите, будет достаточно.

Пока все жарится, поставьте на огонь кастрюлю с водой и доведите воду до кипения. Тем временем порежьте мелкими кусочками картошечку и отправьте вариться.

Затем содержимое сковороды тоже отправьте в кастрюльку – причем совсем все, вместе с маслом и бульоном из шампиньонов, который образовался в процессе тушения на сковородке. А после этого бросьте в суп немного яичной лапши.

Посолите суп с шампиньонами и картофелем по вкусу, а также добавьте горошки черного перца и лавровый лист. Доведите супчик до готовности, но не варите его долго – как только шампиньоны и картофель станут мягкими, снимайте кастрюлю с плиты. Дело в том, что это не тот случай, когда нужно стремиться к сильной наваристости супа – при длительном приготовлении грибы и лавровый лист могут дать горечь, а лапша – слишком развариться. Так что готовьте недолго – кстати говоря, ленивым этот рецепт простого и быстрого супа с шампиньонами и картофелем будет очень на руку. Не правда ли?

Анастасия Черкасова, женский сайт "100 миров"

Раздел "КУЛИНАРИЯ"

Понравился рецепт? Не забываем делиться им в соцсетях! :)

Комментарии

Комментариев пока нет