Запеченная с чесноком свинина

На первый взгляд может показаться, что приготовить феерически вкусное мясо трудно. На деле же в этом нет ничего сложного, особенно если речь идет о запеченном мясе.

Я вообще считаю, дорогие хозяйки, что духовка – это гениальное изобретение, которым не стоит пренебрегать. Ведь в духовке можно готовить блюда на высокой температуре и при этом практически не следить за ними. Засунула в духовку – и у шла спокойно заниматься своими делами, забыв о плите на часик. Разве не удобно? А с появлением такого чуда техники, как мультиварка-скороварка, которая во многих случаях может стать достойной альтернативой духовке, приготовление вкусных блюд стало еще проще.

Итак, здесь я расскажу, как приготовить вкусную свинину с чесноком.

Я люблю готовить такое запеченное мясо в мультиварке, но ее также, конечно, можно приготовить и в духовке. 

Сначала нужно выбрать правильное мясо, а именно – свиную шейку. Свинина вообще является вкусным и мягким мясом, а именно шейка является не просто вкусным, а очень вкусным мясом!

Итак, покупаем свиную шейку. Мясо должно быть очень свежим. Если кусок сырого мяса можно разрезать ножом, не прилагая никаких усилий – значит, мясо хорошее. Если же оно кажется вам жестковатым, то это тоже не беда – в таком случае кусок мяса на часик-другой можно предварительно замочить в воде, в которую можно добавить уксуса – эта процедура сделает мясо мягче и сократит время его приготовления.

В куске мяса делаем много небольших надрезов ножом – по сути, просто тыкаем ножом в мясо. Затем берем чеснок, чистим от шелухи и чистые дольки разрезаем пополам. Кусочки чеснока засовываем в надрезы на мясе – так, чтобы они оттуда не вываливались. Для этого нужно вставить чеснок в дырочку и хорошенько нажать на него пальцем. Часть дырочек в мясе можно оставить без чеснока – наличие проколов в куске благоприятным образом скажется на запекании.

Если вы готовите запеченную свинину в мультиварке

Налейте на дно чаши мультиварки немного подсолнечного масла, после чего равномерно рассыпьте по дну соль. Туда же насыпьте молотый кориандр, красный и черный перцы и приправу из измельченных овощей. После этого положите туда ваш кусок мяса и обваляйте его в приготовленной смеси специй – так, чтобы она как можно более равномерно размазалась по всему куску шейки. Да-да, руки будут жирные и грязные, придется отмываться! Но оно того стоит.

Затем слегка сбрызнете верхнюю часть мяса уксусом и закройте чашу мультиварки. Нажмите кнопку «выпечка» и оставьте клапан для выхода пара открытым. Установите время – 30 минут. И отправляйтесь отдыхать.

Через полчаса откройте чашу и проверьте, как обстоят дела с мясом – не подгорело ли. В процессе выпечки мясо даст жир, который смешается с маслом, поэтому обычно мясо не пригорает, но проверить на всякий случай стоит. При необходимости добавьте масла.

Переверните мясо на другую сторону и облейте его сверху жирком с дна чаши, черпая его ложкой. Затем поставьте мясо на выпечку еще на 30 минут. Еще до конца режима вы будете улавливать фантастические запахи, доносящиеся с кухни, и будете с нетерпением ждать, когда ваша мультиварка наконец объявит, что мясо готово!

Мясо получится очень мягким и сочным, с румяной корочкой.. Таким образом, общее время приготовления запеченного в мультиварке мяса с чесноком получается 1 час. Но не забываем о том, что время зависит и от размера куска. На час я ставлю кусок массой около 700 грамм. Соответственно, если ваша шейка заметно больше или меньше, то и время будет немного другим.  

Если вы готовите в духовке

Если вы предпочитаете мультиварке духовку, то тогда вам потребуется пакет для запекания. Положите в пакет смесь специй, который был описан выше и, положив туда мясо, аккуратно обваляйте кусок со всех сторон. Пакет с мясом нужно завязать, но в его поверхности сделать несколько проколов ножом, чтобы оставить выход для воздуха.

Пакет с шейкой положите на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку. Там вы можете оставить мясо на часик на средней температуре (в зависимости от размера куска – см.выше) и расслабиться. Когда час будет истекать, то загляните в духовку, проверьте состояние запеченной свинины и осторожно разрежьте пакет сверху – тогда на мясе получится вкусная хрустящая корочка.

Кроме этого, как было описано выше, полейте мясо сверху жирком, скопившимся внизу.  

Вот такое подробное получилось объяснение, как приготовить запеченное с чесноком мясо. А на деле – все очень просто.

А главное – на вкус это просто феерично, друзья мои! Приятного аппетита!

Ваша Анастасия Черкасова,

женский Интернет-журнал "100 миров"

Вернуться в раздел женского Интернет-журнала Мясные блюда.

Обсудить рецепт запеченной с чесноком свинины в социальных сетях:

Комментарии