Котлетки-блинчики из куриной печенки

Печень лучше взять куриную, поскольку, в отличие от говяжей и свиной, она мягче, в ней не бывает жестких нежующихся пленок, она не горчит, да и готовится быстрее.

Берем стандартную упаковку печени.

Пропускаем ее через мясорубку. Получается достаточно жидкая масса, похожая на…

Но не будем об этом. Потом-то будем вкусно. :)

Затем берем большую луковицу. Лука, в принципе, можно взять и побольше – печень луком не испортишь, эти два продукта прекрасно сочетаются между собой.

Половину луковицы нарезаем маленькими кусочками, а вторую половинку пропускаем через мясорубку. Зачем, спросите, так усложнять процесс? Можно выбрать и один из этих двух способов измельчения лука, но, на мой взгляд, так получается вкуснее. Лук, пропущенный через мясорубку, даст сок, который замечательно пропитает нашу печеночную массу, т.е. это делается для аромата. А кусочки нужны для того, чтобы ими можно было похрустеть, когда будете есть готовые котлетки из печенки. По крайней мере, мне нравится так.

Лук добавляем в печень, затем берем муку.

На упаковку печени понадобится примерно 6-7 столовых ложек – смотрите сами по консистенции. Суть в том, что мука нужна для того, чтобы наши котлетки из куриной печени не разваливались – соответственно, масса должна быть достаточно густой. Но при этом не переборщите – если муки будет слишком много, то это отразится на вкусе блюда не лучшим образом. Доминировать должен вкус печенки, а не муки. Если вам покажется, что муки недостаточно, то добавите потом еще. В данном случае это как с солью – лучше немножко недоложить, чем переложить.

Солим по вкусу, тщательно все перемешиваем. Смотрим, устраивает ли нас консистенция. Смазываем сковородку растительным маслом, подогреваем.

На горячую сковородку выкладываем получившуюся массу небольшими кусочками, сделать их нужно плоскими.

Все, можно жарить.

Обжаривайте котлетки-блинчики из куриной печенки с двух сторон.

Готовиться блюдо будет быстро – принцип и время приготовления получится как с блинами.

Ура, котлетки-блинчики из куриной печени готовы – вкусные, румяные, хрустящие!

Ммм, приятного аппетита!